Intoxicação alimentar dá febre? Saiba os principais sintomas e como prevenir

A febre é um dos sintomas que indicam uma reação do corpo à alguma contaminação.

A intoxicação alimentar é uma irritação do trato gastrointestinal que gera uma inflamação no organismo. Acontece quando nós consumimos alimentos ou bebidas contaminados por microrganismos. Os microrganismos podem ser bactérias, fungos, vírus ou parasitas.

Um dos sintomas da intoxicação é justamente a febre e você precisa tratar o problema antes que a febre se agrave.

Entenda melhor por que a intoxicação alimentar causa febre, conheça outros sintomas para saber identificar quando estiver com intoxicação, e saiba o que fazer para tratar da forma correta.

O que é intoxicação alimentar e por que causa febre?

A intoxicação alimentar é um problema de saúde que acontece quando consumimos alimentos ou bebidas contaminadas por bactérias, fungos, vírus ou parasitas. São microrganismos que podem irritar o trato gastrointestinal e gerar uma inflamação no organismo.

Nem sempre a intoxicação vai evoluir para uma febre. Mas é uma forma natural do corpo de tentar se proteger quando a febre surge. O organismo aumenta a temperatura do corpo para dificultar que o agente causador da intoxicação sobreviva.

Você também pode se consultar com um gastroenterologista para avaliar os sintomas e acelerar o tratamento. Conheça algumas opções de hospitais:

Outros sintomas da intoxicação alimentar

Além da febre, a intoxicação alimentar pode provocar também:

• Náuseas;
• Vômitos;
• Diarreia;
• Dor de estômago e cólicas abdominais;
• Dor de cabeça;
• Mal-estar e fraqueza.
• Perda de apetite;
• Gases e inchaço abdominal.

Convulsões e até paralisia podem surgir nos casos mais graves. Quando os sintomas vão se iniciar vai depender do agente causador da intoxicação alimentar.

Bactérias como a Salmonella, por exemplo, provoca sintomas entre 6 e 72 horas após a ingestão do alimento ou bebida contaminada. Outras bactérias como o Norovírus podem causar sintomas entre 24 e 48 horas.

O mais importante é tratar tão logo surjam os sintomas e cuidar para sempre comer alimentos bem preparados e lavados. E só consuma bebidas que você conhece a procedência e sabe como foram feitas.

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Possíveis causas da intoxicação alimentar

As causas mais comuns da intoxicação alimentar são as que envolvem a manipulação incorreta de alimentos. Inclui a forma de manejar e cozinhar os alimentos e a temperatura em que são armazenados.

Alimentos como carnes, ovos, peixes e leites costumam ser fontes de contaminação. Frutas e verduras também podem causar intoxicação quando não são lavadas corretamente.

Mesmo os germes que podem se espalhar de superfícies e utensílios para os alimentos podem ocasionar intoxicação alimentar.

Como tratar a intoxicação alimentar em casa?

A intoxicação alimentar nos casos mais leves pode ser tratada em casa com algumas medidas simples:

• Beba bastante água para aumentar a hidratação do corpo;
• Sucos leves e água de coco também podem ajudar a combater a intoxicação;
• Descanse para que o corpo economize energia;
• Alimente-se de forma leve e gradual na medida em que se recupera da intoxicação;
• Evite alimentos pesados como gorduras e frituras. Priorize caldos, arroz branco e batatas, por exemplo.

A maioria das pessoas consegue se recuperar com a hidratação por meio de líquidos. É recomendado procurar um médico se os sintomas não melhorarem entre 24 e 48 horas. 

Pode ser necessário usar medicamentos para a febre e para os outros sintomas. Deixe que o médico te oriente e evite a automedicação.

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Quando procurar ajuda médica?

A intoxicação alimentar pode ser resolvida em casa na maioria das vezes. Mas procure um médico nos seguintes casos:

• Se a febre passar de 38,5ºC ou permanecer alta por mais de 48 horas;
• Se houver sangue nas fezes;
• Sinais de desidratação como sede intensa, boca seca, urina escura e tontura;
• Muita fraqueza e confusão mental.

Bebês, crianças, idosos ou pessoas com o sistema imunológico enfraquecido precisam tomar ainda mais cuidado. Existe o risco de consequências mais graves que podem exigir internação e hidratação endovenosa.

Dicas de prevenção contra a intoxicação alimentar

As recomendações gerais para evitar a intoxicação alimentar envolve ter bons hábitos de higiene ao comer e preparar os alimentos. Conheça algumas dicas simples e eficazes:

• Lave bem as mãos antes e depois de preparar e comer qualquer alimento;
• Lave bem frutas, verduras e legumes antes de preparar as suas refeições;
• Mantenha as superfícies e utensílios da cozinha sempre limpos;
• Cozinhe os alimentos em temperaturas adequadas e no tempo necessário para serem seguros de consumir;
• Ovos podem ser fervidos por 7 minutos, por exemplo, como sugere a Prefeitura de São Paulo (2023);
• Refrigere os alimentos que sobraram logo após a refeição para evitar que fiquem em temperatura ambiente por muito tempo;
• Sempre verifique a data de validade e fabricação ao comprar os alimentos;
• Inspecione as embalagens e lacres dos alimentos para garantir que não foram violados.

São medidas simples que ajudam bastante o risco de intoxicação alimentar. Conhecer os sintomas, fortalecer o sistema imunológico e beber bastante água também são orientações gerais que você pode adotar para tratar o problema tão logo ele surja.

Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui avaliação médica. Em caso de dúvidas, procure um especialista habilitado.

Bibliografia

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SÃO PAULO (Município ). Secretaria Municipal da Saúde. Cuidados diários podem contribuir na prevenção da intoxicação alimentar. 6 jun. 2023. Disponível em: https://prefeitura.sp.gov.br/web/saude/w/noticias/348500. Acesso em: 14 nov. 2025.