Dieta do cuscuz para emagrecer: como o alimento ajuda na perda de peso?

O cuscuz pode ajudar no emagrecimento quando consumido com equilíbrio; Ele é versátil, nutritivo e oferece energia de forma gradual

O cuscuz tem despertado um certo interesse por quem busca uma alimentação mais saudável e o emagrecimento. O alimento é bastante versátil e é considerado uma rica fonte de energia, por ser formado em sua maioria por carboidratos complexos. Esse tipo oferece liberação de energia gradual e ajuda a manter a saciedade por mais tempo.

A sua facilidade de preparo e a possibilidade de combiná-lo com diversas opções de proteínas e vegetais fazem do cuscuz um alimento prático para o dia a dia. Apesar dos benefícios, entender como usar a dieta do cuscuz para emagrecer requer cuidados, para não resultar no ganho de peso.

O que é o cuscuz e por que ele chama atenção na dieta?

O cuscuz é tradicionalmente preparado a partir da farinha ou flocão de milho, cozido no vapor. Sua composição o torna uma excelente fonte de carboidratos, a principal fonte de energia para o corpo. 

Um dos motivos pelos quais ele chama a atenção em dietas é o fato de ser naturalmente livre de glúten. Se tornando uma alternativa valiosa para substituir alimentos como pães e bolos para pessoas com sensibilidade ou doença celíaca. 

O seu preparo simples, que geralmente envolve água e sal, o torna um alimento base que pode ser adaptado a diversos acompanhamentos, sejam eles doces ou salgados. 

No entanto, por ser uma fonte concentrada de carboidratos, a forma e a quantidade de consumo são importantes para quem busca perder peso. Por isso o ideal é buscar um nutrólogo.

Benefícios do cuscuz

Quando consumido de forma equilibrada, o cuscuz oferece diversos benefícios nutricionais que podem auxiliar no processo de emagrecimento e na saúde geral. Ele é rico em carboidratos complexos, fornecendo a energia necessária para as atividades diárias e treinos. 

Quando feito com aveia, pode apresentar índice glicêmico mais baixo, o que contribui para manter por mais tempo a energia ofertada. O cuscuz é rico em micronutrientes. Contêm vitaminas e minerais importantes, como a vitamina A, vitaminas do complexo B (B9 e B12), cálcio, fósforo, magnésio, sódio e potássio. 

O selênio também faz parte da composição, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico. Um outro benefício é que ele é considerado uma alternativa segura e nutritiva para quem precisa evitar o glúten, por ser à base de milho.

Diferenças entre os tipos de cuscuz

Existem variações que influenciam o valor nutricional e a adequação à dieta do cuscuz para emagrecer. O chamado cuscuz nordestino é o mais recomendado, sendo feito apenas com água e sal. 

É o mais versátil e com o melhor perfil nutricional, com mais fibras e micronutrientes que o pão. É ideal para ser combinado com proteínas no café da manhã, por exemplo. 

O cuscuz paulista é considerado mais calórico do que o anterior, pois é preparado com caldo e diversos complementos (sardinha, camarão, legumes). As calorias dependem dos ingredientes adicionados. 

Já o cuscuz marroquino contém glúten e é considerado mais inflamatório. O seu valor nutricional e calórico é similar ao do cuscuz paulista, mas a base é diferente. Ele usa a sêmola do trigo como base da sua composição. Pode ser consumido no almoço ou jantar no lugar de outros carboidratos.

Quantas calorias tem um cuscuz?

A contagem calórica é um ponto fundamental na dieta do cuscuz para emagrecer. O valor nutricional pode variar significativamente a depender do tipo e se a medição é feita com ele hidratado ou desidratado.

50 gramas de cuscuz desidratado contém cerca de 170 kcal, 38 g de carboidrato, 4 g de proteína, 2g de fibra e 0,5 g de gordura. Quando ele está hidratado o peso sobe para cerca de 150 g. 

De acordo com informações do jornal ‘O Globo’, na tabela a seguir estão os valores nutricionais dos três tipos de cuscuz:

Quando o cuscuz pode atrapalhar o emagrecimento?

Apesar de seus benefícios, o cuscuz pode se tornar um vilão na dieta se consumido de forma inadequada. O principal problema não está no alimento em si, mas nos acompanhamentos e na quantidade.

A adição de grandes quantidades de manteiga, óleos, queijos gordurosos ou carnes ricas em gordura aumenta bastante o valor calórico da refeição. Essa adição pode comprometer o déficit calórico necessário para o emagrecimento.

Por ser uma fonte de carboidrato de rápida digestão (alto índice glicêmico), o consumo isolado do cuscuz pode causar um pico de insulina e uma conversão rápida do açúcar no sangue.

O excesso na porção do alimento também pode atrapalhar o emagrecimento. Mesmo sem acompanhamentos, quando consumido em excesso pode levar a um ganho calórico exagerado, favorecendo o ganho de peso.

Como montar uma dieta do cuscuz para emagrecer?

O sucesso de montar uma dieta do cuscuz para emagrecer está na moderação e nas combinações inteligentes. O controle das porções é fundamental. Uma quantidade adequada geralmente varia entre ½ e 1 xícara de chá por refeição. 

Em dietas com restrição calórica, a sugestão é limitar o consumo a até duas vezes por semana. Para minimizar o impacto do alto índice glicêmico e aumentar a saciedade, o cuscuz deve ser combinado com uma fonte de proteína magra.

Ovos cozidos ou mexidos, frango desfiado, atum ou carnes seca magra são excelentes opções. É possível incluir também sementes como chia e girassol ou oleaginosas (nozes, castanhas). Elas ajudam a aumentar o tempo do processo de digestão, prolongando a saciedade e fornecendo gorduras saudáveis. 

O cuscuz costuma ser mais indicado para o almoço, substituindo outros carboidratos como o arroz ou o macarrão. Também pode servir como um lanche da tarde, sempre acompanhado de proteína ou como pré-treino de curta duração. 

Uma outra dica é sempre preferir o preparo no vapor, utilizando apenas água e sal. O ideal é evitar adicionar grandes quantidades de gordura no processo como manteiga ou óleo. A dieta do cuscuz para emagrecer é uma estratégia alimentar inteligente. 

Já que é um alimento rico em fibras e isento de glúten e pode ser um grande aliado na perda de peso.

Este conteúdo tem caráter informativo e não substitui avaliação médica. Em caso de dúvidas, procure um especialista habilitado.

Bibliografia

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